فراخ محشيه ومشويه فى الفرن جناااااااااااان روعه
المكوناتفرخه الحجم اللى انت عايزاهوبصل مبشور وكبده فراخ انا بعمل ربع كيلو كبدهوعلبه زبادى للفرخه الواحده وميه البصل وطماطمايه مبشورهوفلفل اسود وملح ولمون وذره زنجبيل ونص معلقه زعتربنضف الفرخه كويس وندعكها بملح ولمون* نحضر الخلطهنبشر بصله كبيره وناخد ميتهاومترميش البصله حنستخدمها فى الحشوهونحط المكونات كلها الزبادى والطماطموكل البهارات
ونجيب الفرخه ونخرمها خرام بسيطه عشان تشرب الخلطه من جوه من عند الصدر والدبوس كمان
ونحشيها بكل المقدار من تحت الجلد وندعك كويس اوى ونحطها فى اصغر حاجه عندك
عشان تضمنى انها حتشرب التتبيله
وانا بعمل كده قبلها بيوم والنتيجه بتكون احسن
وممكن تعمليها فى يومها وتسيبيها 3 ساعات مثلا
ولازم تقلبيها على وشها عشان الصدر اكتر مكان بياخد سوى
وهنا انا فضيت التتبيله منها ومترميهاش حنستخدمها
نبدا نحضر الحشوه
نحط البصله فى شويه زيت افضل من السمن عشان الرز يكون مفرفر مش معجن
واول ما تصفر تحطى الكبد اللى قطعتيها وتقلبى عشان متلزقش ولما تحسى ان لون الكبده اتغير
ضيفى الرز والفرخه بتاخد حوالى 3 فنجان قهوه رز
وهنا نضيف الرز ومعاه كوبايه ميا
وبهارات ملح وفلفل وقلبى كوييييس
ولما تشرب الميا اطفى وسيبيها تبرد عشان ايدك
وطبعا الرز حيكون لسه مستواش
حيكمل السوى فى الفرن
ونجيب الفرخه ونحشى بين الجلد وجوه الفرخه
والحته الى بين الصدر والورك
بس اهم حاجه متكبسيهاش خليها مرحرحه حلوه عشا متعجنش
وبعد لما تتحشى تقفليها بسلاكه الاسنان
بس لازم تقفليها كويس اوى متسيبيش اى هوى فيها والرز يستوى كويس
ونجيب صينيه وقطعى بطاطس حلقات تحت الفرخه
ونحط عليها شويه صوص من اللى كانت الفراخ متبله فيه
ونسيب حبه للفرخه نرشهم على وشها
ومعاها 2 كوبايه ميا وحته سمنه فلاحى او ممكن من غير براحتك
وسيبيها فى الفرن على درجه 250 تستوى براحتها وتتشوى وتكون هااااايله الريحه قلبت الدنيا
يارب تكون عجبتكم
واكون شرحتها شرح احلى من اللى فات
ندخلللللللللللللللللللللللللللل على
الرز المعمرررررررررررررانا بعمله بالبرام الفخاراو البرام الحرارى بتاع الرحلاتالبرام الفخاربحط كميه رز مناسبه وليكن نص البرام
وبعدين احط عليهم شويه لبن ربع كوب لكل برام
والمفروض بالشوربه اللحمه او الفراخ اللى يعجبك
ولو عايزه اللحمه جواها انا انصحك تسويها الاول وحطيها حتكون حلوه
طب انا دلوقتى معنديش شوربه كنت عامله الفراخ المحشيه ومفيش شوربه
اعمل ايه معملش برام رز يعنى:mood18:
لا حعمل دوبت مكعبين مرقه دجاج فى شويه ميا على النار وحطيتها انا فتوكه شاطره
وبصراحه طعمها كان فعلا خررررررررافى
ربك بيسهلها
وبعدين حطيت على الوش معلقه قشطه كبيره ومن غير سمن خااااالص
وسيبتها شويه 10 دقايق
وولعت الفرن على 180 استوى واتحمر الوش وكان تمااااام
28/8/2011, 12:28 pm